i'm madferrit!

Mera saffran! Till eftermiddagens skrivarträff har jag bakat den här ljuvligt doftande och inte mindre välsmakande saffranskladdkakan. Syrran bjöd på en liknande förra julen och jag, som både älskar kladdkaka och saffran, skådade Ljuset!

Så här ser den ut.

Och så här gjorde jag den:

2 1/2 dl strösocker
1 dl riven mandelmassa
2 dl vetemjöl
3 ägg
5 msk vaniljsocker
1/4 tsk salt (fast saltet glömde jag... det brukar jag göra när jag bakar sötebröd)
125 g smör
100 g vit choklad
0,5g saffran

Sätt ugnen på 200 grader (180 grader i varmluftsugn). Smöra/bröa en form med avtagbar botten. Smält smöret och låt chokladen smälta i smöret. Häll i saffranet. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna, tillsätt smörblandningen och rör sist ner äggen. Häll smeten i formen.
Grädda i 30-35 minuter i mitten av ugnen. Kakan ska fortfarande vara lite kladdig när den är klar! Serveras helst kall med en klick vispad grädde till.